https://sardegnaremix.com/2016/09/07/sardegna-le-5-specialita-di-pane-da-provare-assolutamente/
Diciamocelo, chi è che non va pazzo per il pane? Alimento antico dal profumo irresistibile che ogni regione cucina secondo le sue tradizioni.
Oggi forse non vi aiuteremo con la dieta, ma l’estate è quasi finita e la prova costume non ci spaventa quasi più; perciò possiamo concederci degli argomenti “appetitosi”. Quali sono le tipologie di pane tipiche della nostra Sardegna? Ce ne sono tantissime e tutte gustose, ma oggi vogliamo elencarvene 5 che dovete provare assolutamente.
CIVRAXIU
Il cosiddetto pane casereccio sardo, originario di Sanluri, è grande, soffice all’interno, presenta una crosta croccante dal colore scuro. E’ ottimo da mangiare a fette e perfetto per le bruschette. Fra i più conosciuti dellaSardegna, da tempo è sulle tavole di tutta l’Isola.
MODDIZZOSU
Il significato della parola è morbido, presenta una crosta solida ed è caratterizzato da una mollica consistente; questa prelibatezza originaria del Campidano viene tradizionalmente cotta nel forno a legna. E’ buonissimo preparato abbrustolito, magari ancor meglio se lo si accompagna a gustosi formaggi e salumi, che non a mancano certamente in Sardegna. Chi è nostalgico delle vecchie consuetudini lo mangia persino imbevuto nel latte.
PANE COCCOI
Una vera e propria pietanza artigianale che spesso si trova nelle feste tipiche dei paesi. La crosta dorata è croccante e la mollica compatta. Questo pane evoca antiche tradizioni, infatti veniva servito nelle ricorrenze importanti come per esempio i matrimoni. I maestri del mestiere riescono a creare delle forme incredibili nella preparazione di “Su Coccoi”, rendendolo un’ opera d’arte.
PANE CARASAU
Viene anche chiamato “carta da musica” e si presenta come una sfoglia croccante e sottilissima. Questo è originario della Barbagia e il suo nome deriva dal verbo carasare, che significa tostare. Una variante del pane Carasau è il pane Guttiau che prevede l’aggiunta di sale e olio. Attenti a non abbuffarvi, perché è come le ciliegie; un pezzo tira l’altro.
SPIANATA
